昨天有茶友問(wèn)掌柜問(wèn)：普洱里有醒茶一說(shuō)，這和我們平時(shí)喝茶時(shí)，洗茶醒茶有什么區(qū)別嗎？

其實(shí)不管放在冰箱、還是自然存儲(chǔ)的茶葉，都需要讓茶蘇醒過(guò)來(lái)。特別是長(zhǎng)期存儲(chǔ)的普洱茶，那醒茶就更有必要了。

醒茶，有兩種方式：一是“干醒”，指沖泡前的喚醒；二是“濕醒”，就是我們沖泡時(shí)的喚醒。

干醒

干醒茶是指通過(guò)改變普洱茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。

常見(jiàn)步驟如下：

1、拆分緊壓茶

解茶時(shí)要盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開(kāi)解。解老茶又被稱之為“撥茶”，因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)的老茶，茶體往往已比較松散，用手指輕輕地?fù)軇?dòng)或觸碰，葉片就會(huì)自然散開(kāi)。

2、自然攤置除雜味

即通風(fēng)透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。將解散的普洱茶攤置于清潔、無(wú)異味的庇蔭處，使之與空氣充分接觸。

攤放時(shí)需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入塵土；攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)，也不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間的燈光照射。

自然攤置的時(shí)長(zhǎng)視茶葉狀況而定，對(duì)于干凈的茶品，兩到三天即可；而入倉(cāng)茶則可延長(zhǎng)至一周或兩周，以便充分散發(fā)倉(cāng)味等雜味。

3、放入醒茶罐存儲(chǔ)

經(jīng)過(guò)通風(fēng)透氣后，將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無(wú)雜味且干燥的紫砂罐中，使其自然蘇醒回氣。

紫砂具有良好的透氣性能，且避光性與隔熱性也很好，可以保持罐內(nèi)的溫度與濕度相對(duì)穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶時(shí)間大致為一至三個(gè)月。

【日常簡(jiǎn)便操作】

將需要喝的生普洱茶，拿到開(kāi)放的環(huán)境中置放大約半個(gè)月到一個(gè)月的時(shí)間，不用撬開(kāi)；待拆茶品飲時(shí)，沿著邊沿轉(zhuǎn)著拆，即把同時(shí)期外面的先喝完然后再喝里面的。另外，熟普洱茶的干醒環(huán)節(jié)，基本上就是為了散掉渥堆氣，與生普的醒茶以喚醒活性不同。一般就是把茶餅整個(gè)撬開(kāi)，放置大約一個(gè)星期左右再飲用。

濕醒

濕醒普洱茶通常也被稱為“潤(rùn)茶”或“溫潤(rùn)泡”。

在干醒的基礎(chǔ)上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái)，利于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出茶葉的最佳品質(zhì)，并洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。濕醒茶，要先用熱水充分溫?zé)岵杈?，然后投入茶葉，稍加搖晃幾下，盡可能讓茶葉均勻受熱，大約等三至五分鐘，找開(kāi)杯蓋，茶香芬芳。

待茶已經(jīng)基本受熱并散發(fā)香氣，說(shuō)明茶已經(jīng)吸收熱氣，基本蘇醒，這時(shí)再注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出潤(rùn)茶水。

在潤(rùn)茶時(shí)，可以通過(guò)觀察潤(rùn)茶水的湯色，幫助判斷正式泡茶時(shí)所需的水溫與浸泡時(shí)間。

潤(rùn)茶時(shí)需注意幾個(gè)方面：

第一，看干茶來(lái)決定水溫，生茶、新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫；

第二，浸泡的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，如果潤(rùn)茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中浸出物釋放過(guò)多，將會(huì)影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤(rùn)茶水。

今天茶舍大大就給大家推薦幾款適合非常不錯(cuò)的普洱茶，大家可以根據(jù)自己的體質(zhì)和需求來(lái)選擇生茶或者熟茶。

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